खाद्य जनित जोखिमों को रोकने के आसान उपाय

विश्व खाद्य सुरक्षा दिवस प्रत्येक वर्ष 7 जून को सुरक्षित खाद्य प्रबंधन के महत्व के बारे में जागरूकता बढ़ाने और खाद्य जनित रोगों को रोकने, पता लगाने और प्रबंधित करने के प्रयासों को बढ़ावा देने के लिए मनाया जाता है। जैसा कि हम इस दिन को मनाते हैं, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करना घर से शुरू होता है। कुछ सरल दिशानिर्देशों का पालन करके, आप खुद को और अपने प्रियजनों को खाद्य जनित बीमारियों से बचाने में मदद कर सकते हैं। यहां आपके घर में भोजन को सुरक्षित रखने के सात उपाय दिए गए हैं।

अपने हाथ धोएं: उचित हाथ धोना अच्छी खाद्य स्वच्छता की नींव है। भोजन, विशेष रूप से कच्ची सामग्री को संभालने से पहले और बाद में कम से कम 20 सेकंड के लिए अपने हाथों को साबुन और पानी से अच्छी तरह धोएं। यह हानिकारक बैक्टीरिया को खत्म करने में मदद करता है और क्रॉस-संदूषण को रोकता है।
कच्चे और पके खाने को अलग रखें: बैक्टीरिया को फैलने से रोकने के लिए कच्चे और पके खाने को अलग-अलग रखना बहुत जरूरी है। कच्चे मांस, पोल्ट्री, समुद्री भोजन और सब्जियों के लिए अलग-अलग कटिंग बोर्ड, बर्तन और प्लेट का उपयोग करें। क्रॉस-संदूषण से खाद्य जनित बीमारियाँ हो सकती हैं, इसलिए इस अलगाव को बनाए रखना महत्वपूर्ण है।
खाना अच्छी तरह पकाएं: सही तापमान पर खाना पकाने से बैक्टीरिया और अन्य रोगजनक मर जाते हैं, जिससे खाद्य जनित बीमारियों का खतरा कम हो जाता है। यह सुनिश्चित करने के लिए एक खाद्य थर्मामीटर का उपयोग करें कि मीट, पोल्ट्री, सीफूड और बचा हुआ खाना उनके अनुशंसित आंतरिक तापमान तक पहुंच जाए। अधपके या कच्चे खाद्य पदार्थों के सेवन से बचें, क्योंकि इनमें हानिकारक बैक्टीरिया हो सकते हैं।

भोजन को उचित तापमान पर स्टोर करें: बैक्टीरिया के विकास को रोकने के लिए भोजन को उचित तापमान पर स्टोर करना आवश्यक है। अपने रेफ्रिजरेटर को 40°F (4°C) या उससे नीचे और अपने फ्रीजर को 0°F (-18°C) या उससे कम पर रखें। खराब होने वाले खाद्य पदार्थों को तुरंत स्टोर करें।
सुरक्षित खाद्य प्रबंधन का अभ्यास करें: भोजन को संभालते समय, सुरक्षित तकनीकों का अभ्यास करना महत्वपूर्ण है। फ्रिज में, ठंडे पानी के नीचे, या माइक्रोवेव में जमे हुए खाद्य पदार्थों को पिघलाएं - कमरे के तापमान पर कभी नहीं। खराब होने वाले खाद्य पदार्थों को दो घंटे से अधिक समय तक बाहर न रखें। यदि तापमान 90°F (32°C) से अधिक है, तो समय को एक घंटे तक सीमित करें।

खाने की एक्सपायरी डेट का ध्यान रखें: फूड प्रोडक्ट्स पर एक्सपायरी डेट चेक करें और एक्सपायर होने से पहले उनका सेवन कर लें। हानिकारक जीवाणुओं की संभावित वृद्धि या पोषण मूल्य के नुकसान के कारण समाप्त हो चुके खाद्य पदार्थ स्वास्थ्य जोखिम पैदा कर सकते हैं। पहले पुरानी वस्तुओं का उपयोग करने और भोजन को बर्बाद करने से बचने के लिए अपने खाद्य स्टॉक को घुमाना याद रखें।
उचित सफाई और स्वच्छता का अभ्यास करें: खाद्य सुरक्षा के लिए स्वच्छ रसोई वातावरण बनाए रखना महत्वपूर्ण है। बैक्टीरिया के निर्माण को रोकने के लिए काउंटरटॉप्स, कटिंग बोर्ड, बर्तनों और उपकरणों को नियमित रूप से साफ और साफ करें। सफाई के लिए गर्म, साबुन वाले पानी और कीटाणुशोधन के लिए एक खाद्य-सुरक्षित स्वच्छता समाधान का उपयोग करें।

आइए घर पर इन सरल लेकिन प्रभावी युक्तियों को लागू करके अपने भोजन की सुरक्षा को प्राथमिकता दें। अपने हाथ धोने, कच्चे और पके हुए खाद्य पदार्थों को अलग-अलग करने, अच्छी तरह से पकाने, ठीक से भंडारण करने, सुरक्षित रूप से संभालने, समाप्ति तिथियों की जाँच करने और स्वच्छता बनाए रखने से हम खाद्य जनित बीमारियों के जोखिम को कम कर सकते हैं और अपने परिवारों की भलाई सुनिश्चित कर सकते हैं। याद रखें, सुरक्षित भोजन प्रथाएं आपके साथ शुरू होती हैं, और हर छोटा कदम एक स्वस्थ और खुशहाल कल की ओर जाता है।